Le trophée Pascal Caffet

Comme j’avais mentionnée « Le trophée Pascal Caffet » je veux vous en parler de plus. Cette année Le trophée passe à Troyes le 11 et 12 Novembre et il dure 9 heures pour construit leur pièces. Les concurrents sont jugés de l’originalité du thème, la valeur artistique, le travail fourni, l’hygiène et la maitrise et il est le meilleur qui gagne. Le chocolat de leur pièce artistique et leur bonbons n’est pas déguste, ils jugent seulement l'esthétique. Il est dommage mais ne vous enquêtez pas, si vous allez voir la concours vous pouvez bien aller au magasin Pascal Caffet. Allez voir les photos d’année dernière sur le site web de Pascal Caffet (http://www.pascal-caffet.com/).

La pièce artistique de Quentin Bailly qui a gagné le trophée Pascal Caffet l’année dernière. 

Pascal Caffet: le meilleur Ouvrier de France pâtissier

Pascal Caffet est le meilleur Ouvrier de France pâtissier et il était aussi le plus jeune. Il est un chef pâtissier et chocolatier français.  Il a ses propres magasin « Pascal Caffet » à Troyes, ou il est né et aussi dans le cœur de Paris. Il a aussi étendu ses boutiques à l’étranger au Japon et en Italie. Il a gagné beaucoup de prestigieux concours nationaux et internationaux. Il est devenu pâtissier grâce à son père qui était un boulanger-pâtissier. Maintenant il a son propre concours « Le trophée Pascal Caffet » qui passe chaque année en Novembre. Allez voir cette (http://www.youtube.com/watch?v=nnxAm5YSb_U) vidéo si vous voulez savoir combien de kilo il produit chaque année !

                                           Pascal Caffet et ses macarons !

Laudrée - fabricant de douceurs

Laudrée est un salon de thé qui a été établi en 1862 au 16 rue Royale à Paris par Louis Ernest Laudrée. Ici vous pouvez trouver des macarons, des chocolats et des pâtisseries. Maintenant il y a 31 boutiques de Laudrée dans le monde. Ils se sont étendus et ils vendent maintenant la crème de corps, les livres, l’épicerie fine et les cadeaux pour tous.  Les salons sont très chics et tous les gâteaux sont exquis. Quand vous rentrez dans le salon vous vous semblez d’être dans un rêve.

Si vous voulez savoir plus voir leur site internet (http://www.laduree.fr/fr/scene) qui est très charmant et surtout voyez des photos des gâteaux !

                        Une sélection des gâteaux à Laudrée

Nigella Lawson: Déesse domestique

Je sais que Nigella n’est pas française mais j’ai trouvé une de ses recettes en français que j’aimais faire. Celle d’un gâteau de carottes. J’ai déjà fait des gâteaux de carottes mais celle-là utilise d’amandes en poudre qui le rend sans gluten. Pour moi c’est important que le gâteau est sans gluten parce que la sœur et la mère de mon copain sont gluten intolérant. Le produit final était délicieux mais la prochaine fois  j'utiliserais plus de carottes et moins de canneberges séchées. Vous pouvez aussi utiliser des raisins secs en place des canneberges séchées.

Recette de gâteau de carotte :

Ingrédients:

2 carottes150 g de sucre en poudre125 ml d'huile d'olive3 oeufsle jus et le zeste d'un citron2.5 tasses d'amandes en poudre100 g de canneberges séchées100 g de pignons

Préchauffez le four à 180°.
Pelez et râpez les deux carottes et réservez.Dans un saladier mélangez le sucre avec l'huile d'olive, ajoutez les oeufs. Mélangez et versez le jus du citron et son zeste. Ajoutez les amandes en poudre,  la farine et les canneberges, mélangez et en dernier versez les carottes râpées.Versez dans un moule à manquer mais n'enfournez pas de suite. Dans une poêle faites griller les pignons  et garnissez le dessus du gâteau. Enfournez maintenant pour 30 minutes.Servez ce délicieux gâteau avec une cuillère de mascarpone sucré.